Le lait fermenté, cette préparation laitière ancestrale convient aux intolérants au lactose en plus d’être un précieux allié pour une cuisine légère. Découvrez pourquoi le lait fermenté est bon pour ...

Un lait tourné n’est pas forcément un produit à jeter. Le point clé, c’est le type de lait que vous avez entre les mains. Un lait cru ou un lait frais pasteurisé peut fermenter naturellement. Un lait ...

« Entre le lait cru, entier, demi-écrémé, écrémé, bio, pas bio, pasteurisé ou UHT, on a l'embarras du choix, lance Marianne, 37 ans. Je n'arrive jamais à savoir lequel est le plus adapté. Finalement, ...

Fabriqué exclusivement avec du lait de vache bretonne pie noir et un ferment conservé tel un trésor, le gwell est candidat à l’obtention d’une appellation d’origine protégée (AOP). Reportage à ...