Zucchetti ist ein sehr unkompliziertes Gemüse. Sie gibt kaum zu rüsten und ist dank wenig Eigengeschmack vielseitig einsetzbar. Man kann sie gekocht und roh geniessen. Im Kühlschrank hält sie ...

Diese goldigen Taler haben wir im wunderbaren Buch «Cook Beautiful» von Athena Calderone (Knesebeck) entdeckt. Zucchini auf ein Handtuch legen und mit Salz bestreuen. Das Tuch in sich verdrehen, damit ...

Markteinkäufe sind wie kleine Ferien. Und man kauft dabei bessere, frischere Sachen direkt vom Hof oder von guten Händlern. Alle, die regelmässig auf den Markt gehen, haben ihre Lieblingsstände. Ich ...

1. Für den Teig Butter in kleine Würfel schneiden und zum Mehl geben. Zu einer bröseligen Masse reiben. Ei, Wasser und Salz beifügen. Alles rasch zu einem geschmeidigen Teig zusammenfügen. Zugedeckt ...

«Polarisierung» ist ein Wort, das ich erst seit ein paar Jahren kenne – vorher dachte ich, dass es dabei um Expeditionen zu den Extremitäten unserer Erde geht, à la Scott und Amundsen. Ich scherze, ...

Zucchetti schälen. Die Schalen dürfen, beispielsweise mit einem Messer, dick abgeschält werden, mit etwas Fruchtfleisch dran. Die Schalen in 2 bis 4 cm grosse Rauten schneiden. Das Tomatenpüree im Öl ...

Zucchetti, das Gemüse mit reichlich Nährstoffen und niedrigen Kalorien, verleiht jedem Gericht das gewisse Etwas. Mit vielen Antioxidantien, die den Alterungsprozess verlangsamen, ist es ratsam, die ...

Ricotta ist der perfekte Begleiter vieler mediterraner Gerichte, und seine Einsatzmöglichkeiten sind nahezu unbegrenzt. 15 ...

Eingemachter Kürbis passt zu einer kalten Fleisch- oder Käseplatte, zu Raclette, Siedfleisch sowie Wild. Hier ein Rezept von Annemarie Wildeisen: 1 ½ kg Kürbisfleisch in 1 x 1 cm grosse Würfel ...